菌类菜的做法大全(菌类菜谱大全)

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2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

菌菇是大部分食用菌类的总称,常见的菌菇有金针菇、平菇、鸡腿菇、香菇、草菇等, 菌菇含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分,菌菇的植物纤维含量丰富而热量却很低,受到不少爱美女性的喜爱。

用料:金针菇适量,大蒜6-8瓣,肉末少许(当减肥餐的就不要加肉末了),生抽,蚝油,白糖,剁椒,胡椒粉,小葱,香油。

锅中倒入少许油,下肉末翻炒至变色,然后放入蒜末翻炒出香味,加入生抽,蚝油,剁椒,少许白糖,翻炒片刻让肉末和蒜末上色。

锅中适量清水煮开,放入金针菇大火蒸3分钟。一勺蒸鱼豉油+一勺香油+一勺温水,搅拌均匀淋到金针菇上。最后撒上葱花,吃的时候拌匀即可。

锅中再倒入少许油,油热倒入韭菜段翻炒至韭菜微发软,调入一小勺盐,适量生抽(调味请根据食材量和自己口味喜好调整)。

加入焯熟的海鲜菇和炒熟的鸡蛋。大火快速翻炒均匀,出锅装盘,韭菜在锅里时间长了容易出水,那时候韭菜反而不嫩了,所以做这道菜时间尽量要短。

锅中倒入适量油烧热(油温要高一点),倒入青菜翻炒片刻,加入一茶勺盐,继续翻炒至青菜颜色变深。盛入盘中待用,这样先爆炒过的青菜,颜色能保持的很好,口感也会更脆嫩。

锅中倒入少许油,下毛豆翻炒片刻,加入草菇翻炒片刻,加入少许清水,加一勺盐,一勺蚝油,两小勺白糖,一勺剁椒,翻炒均匀煮5分钟左右。

丝瓜薄薄的刮去一层皮,洗干净后先对半切开,再切成1厘米左右片,放入一小勺盐,腌渍10分钟左右。 蟹味菇去掉根部,切小段,焯一下水后拽干水分待用。

就着锅中底油,下葱 姜 蒜 翻炒出香味。丝瓜冲洗一下沥干水分和蟹味菇一起放入锅中,翻炒片刻。

用料:猪肉1小块(五花肉或者纯精肉都可以),杏鲍菇2个,胡萝卜半根,青椒少许,葱姜少许,蚝油一勺,盐适量,白糖少许。

加少量清水,加一勺蚝油,一小勺盐,少许白糖调味,翻炒均匀后加入炒过的杏鲍菇丁和青椒丁,翻炒至青椒断生即可。

用料:杏鲍菇2个,干香菇10个,青椒1个,红椒1个,蚝油2汤勺,白糖少许,生姜1片,大蒜2瓣,食用油适量。

最后加入青椒红椒丝,翻炒2分钟左右,青椒红椒微微发软就可以了,炒时间太长青椒发黄就不好吃了。

用料:苦瓜1根,黑木耳1小把,生抽一勺,香醋一勺,白糖2小勺,剁椒一勺,大蒜3-4瓣,花椒少许,食用油。

大蒜切碎备用,小碗加入一勺生抽,一勺香醋,一勺剁椒,2小勺白糖,兑入2勺温水,搅拌均匀待用,喜欢吃辣的还可以放一勺辣油。

锅中倒入适量清水煮开,加入一勺盐和几滴食用油,放入苦瓜焯水2-3分钟,捞出后放入准备好的凉开水中过凉。(苦瓜焯水可以去除大部分苦味,过凉水可以让苦瓜颜色更翠绿,口感更鲜嫩)

苦瓜沥干水分放入盆子里,黑木耳也焯一下水,过凉后沥干水分放入盆子里,加入蒜末,接着熬少许花椒油泼到蒜末上激出香味,最后倒入调好的酱汁,拌匀即可。

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