黑木耳怎么挑选?有什么食疗功效?

黑木耳是一个非常利于身体各种疾病的蔬菜,日常食用时非常好的,但是也有很多人不喜欢黑木耳的味道,有些认为木耳腥臭,有些认为木耳没有味道。其实木耳在广东也是地三鲜的常客了。那么,我就详细讲讲黑木耳的挑选方法以及食疗功效吧。
木耳味甘,性平。有益气、轻身、强志、和血之功效。用于肺燥咳嗽,干咳无痰,胃阴不足,咽干口渴,、便血,崩漏带下,痔疮出血等。
木耳含有蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,卵磷脂,脑磷脂,鞘磷脂,黑刺菌素,胡萝卜素,维生素B1、B2,钙,磷和铁等成分。
选购黑木耳的窍门:
优质木耳应该是色乌黑而有光泽,体轻,朵大质嫩,身干肉厚,无杂质碎屑,无霉烂,蒂端不带木质。凡片小、色萎、有蒂根、夹杂、体重、形蜷碎者为次。