山西菜谱大全山西的家常菜做法大全有哪些?

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你知道山西菜谱大全分别有哪些吗?山西的家常菜做法大全有哪些?山西的面食在全国的名声是很响亮的,其中以刀削面为噱头,还有熏猪肉、酿粉肠、过油肉、猫耳朵等等都是不错的菜式。山西还以晋菜为名,以咸香为主,甜酸为辅。山西不仅仅是一个名称,还代表了一方的美食特色。

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山西运城刀削面、北相胡卜、稷山麻花、永济饺子、解州泡馍等名吃。山西运城刀削面、北相胡卜、稷山麻花、永济饺子、解州泡馍等名吃。

中路菜以太原为主,兼收南北之长,选料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。山西面食尤其著名,品种多,吃法别致,风味各异,成品或筋韧或柔软,无不滑利爽口,余味悠长。最奇的是山西面食可以成宴,且从头至尾不会相同。山西著名的风味菜点有:熏猪肉、酿粉肠、过油肉、肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。

晋菜,是以山西为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。

总结:山西有各种各样的美食特色,面食尤其著名,品种多,吃法别致,风味各异,以咸香为主,甜酸为辅。这下大家知道山西的家常菜做法大全有哪些了吗?

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